10月17日下午，大連市美食文化協會在香洲花園酒店舉行“大連市首批三項學生餐團體標準發布和宣貫會”。會上宣布，從10月25日起，《中小學午餐營養配餐規范》(以下簡稱《配餐規范》)、《中小學校食堂食品加工操作規范》和《集體用配送膳食操作規范》三項團體標準正式實施。
據悉，此次發布的三項學生餐團體標準，首次比較全面地提出了中小學午餐的營養配餐要求，以及學生餐加工過程中各環節的場所、設施和人員的基本要求，填補了本市學生餐管理標準的空白。記者注意到，在《配餐規范》中，詳細給出了學生營養配餐的原則。規范中指出，營養配餐應該根據《中國居民膳食指南2016》的要求進行營養配餐。學生午餐所用原料應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋、奶類和大豆堅果類、食用油等五類食物，每日學生午餐至少包括5類10種以上食物。規范中還針對不同地區不同年齡段的學生，首次詳細列出了午餐中宏量和微量營養素推薦攝入量，這也是此次《配餐規范》中最大的亮點。
據悉，此次大連市美食文化協會制定的三項學生餐團體標準，開創了本市餐飲服務業團體標準化工作的先河。市質監局、市食藥監局、市教育局、市商務局相關領導以及來自市內四區、高新區、金普新區等40多家學生餐加工廠和學校食堂的代表出席會議。
