近日，由武漢大學質量發(fā)展戰(zhàn)略研究院牽頭完成的《良品鋪子2021年度質量年報》（以下簡稱“質量年報”）顯示，2021年在食品安全方面，良品鋪子1780批次產品接受了食品安全監(jiān)管部門的抽樣檢測，合格率達99.94%，高于國家平均水平1.74個百分點。
質量年報是企業(yè)的年度質量“體檢”。對良品鋪子來說，發(fā)布質量年報，是過去15年以來堅持“品質第一，其它第二”的質量價值觀的內省；對消費者來說，這也是良品鋪子接受第三方“檢閱”，是企業(yè)交出的質量“答卷”。
作為高端零食品牌，良品鋪子更希望以企業(yè)之力，拉動產業(yè)鏈之能，推動休閑零食行業(yè)以品質升級實現高質量發(fā)展。“對于品質的追求，我們向來敢于較真，不遺余力，通過質量創(chuàng)新來驅動增長轉型。”良品鋪子相關負責人表示。
比如標準化的原料甄選和嚴格的產品生產管理，前者衡量包括大小、長短、重量、色澤、開口率、氣味等多個維度；后者則評價其成熟度，且不同品類還會有細分要求。如按照制定的外觀色澤、組織形態(tài)、鮮嫩度和滋氣味的A級標準，良品鋪子只選取云南昭通山區(qū)海拔1800米以上約20%的野生小筍。
為做到嚴格的產品生產及管理，良品鋪子為每一款產品制定了產品管理質量標準書，對產品配方、加工過程、驗收標準等關鍵控制點進行嚴格管控。此外，公司還堅持對產品的基礎指標、農殘、微生物、添加劑等理化項目進行檢驗，始終堅持主要理化指標比國家要求的普遍標準嚴格20%以上。
不僅如此，報告顯示良品鋪子排名前列的24家供應商均有較強的研發(fā)能力與獨立研發(fā)部門。2021年其供應商研發(fā)人數達到1581人，同比增長12.37%，占供應鏈全部員工的3.95%。而在良品鋪子與供應鏈的精益管理下，84.62%實施了精益改善的供應商相比2020年在質量績效上得到了明顯提升。
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