(相關資料圖)
“菱池如鏡凈無波，白點花稀青角多，時唱一聲新水調，謾人道是采菱歌。”夏秋之交，正是江南“水八仙”之一的菱角成熟上市的季節，也給千家萬戶的餐桌上增加了一道美味佳肴。
在練塘鎮東田村夏介田的一處菱角種植點，大面積的菱葉猶如綠毯，托著晶瑩剔透的雨后水珠，鋪滿了菱塘。采菱人或以手當槳劃著菱桶、或身著下水褲穿梭其中，嫻熟地翻動綠葉，就像“開盲盒”一樣，尋覓并掰下一枚枚水靈靈的菱角，再把菱葉放回塘里，讓它繼續生長。
放眼望去，還能邂逅白鷺、水雉、黑水雞等鳥類在此翔集、踱步、覓食……構成了一幅靈動的生態畫卷，令人心曠神怡。
“這是今年采摘的頭茬菱角，品種為‘餛飩菱’，其皮薄肉白，營養豐富，既可以當水果生吃，也可炒菜，還可清暑解熱、益氣健脾、明目清心……而且每年可以采收多茬，所以頗受種植戶和市場的青睞。”一大早，忙著與妻子一同采摘成熟菱角的東田村村民沈紀明告訴小編，夫妻倆種植菱角已經有5年多的歷史，今年受持續高溫天氣的影響，產量不如往年。不過隨著天氣漸涼，再過一至兩周左右，菱角的產量會逐漸上來，那時的品質也是最佳的。
據老輩們講，小孩子吃菱角寄托著大人們的希望，希望他們“聰明伶俐”，也是人們對大自然豐厚饋贈的感恩，對來年風調雨順的期盼，對幸福生活的美好向往。臨近中秋佳節，菱角作為江南人餐桌上必不可少的美食，現在的價錢也讓沈紀明頗為滿意，“這幾天的批發價格在每斤6元，零售價格在每斤8-9元。目前一共種植有15畝‘餛飩菱’，預計有望畝產1000斤。”
東田村境內水網密布、河道縱橫、水資源豐富，舊時“練塘古八景”之一的鶴蕩漁歌就在這里，時至今日，更是為種植菱角、茭白、蓮藕等水生植物提供了得天獨厚的條件，已然成為村民增收的重要途徑之一。“近年來，為貫徹落實鄉村振興戰略，我們把服務‘三農’工作作為重中之重，在持續改善農村人居環境的同時，對一條條‘田間產業路’進行了提檔升級，對部分‘田間斷頭路’新修橋梁進行了貫通，大大方便村民因地制宜種植、管理、銷售農產品，鼓起‘錢袋子’，也為鄉村產業振興注入了源源活力。”村黨總支書記、村委會主任李雪云如是說。
小青果提醒市民朋友：在吃菱角時，應盡量選擇做熟吃，在制作時可先用鹽水浸泡，再使用清水洗凈，繼而放入鍋內煮熟后取出、放涼剝殼食用；此外，也可以選擇下鍋清炒或與其他食物如毛豆、排骨、牛肉等一起烹飪，無需多加調料就很美味。
關鍵詞：
